Nella Sala Ristorante dell’IPSEOA “K. Wojtyla” di Castrovillari, fortemente voluto dalla preside prof.ssa Franca Anna Damico, c’è stato l’incontro, rientrate nelle attività di Orientamento dell’Istituto, con Ivano Trombino, rappresentante legale e titolare del Vecchio Magazzino Doganale di Montalto Uffugo, vincitore grazie a Mr Jefferson, del World Liqueur Awards 2018, per aver creato un prodotto: “Forte al naso, amarezza all’inizio che passa, morbido e liscio e molto ben equilibrato con un finale a base di erbe”.
Tutto nasce dalla passione di un ragazzo, che abbandona gli studi al DAMS di Cosenza e si mette alla ricerca delle radici paterne, incarnate nella figura del nonno emigrato in America nel 1950, scomparso come tanti e ritrovato grazie alla sua testardaggine, a fare sua la storia del naufragio di Jefferson, Gil e Roger approdati, nel 1871, sulle coste calabresi. Si tratti di liquori nati a stretto contatto con le risorse del territorio come il sambuco, la lavanda, il ginepro di bassa quota, il cedro, lo spaccapietra, il finocchio selvatico fino a creare un connubio particolare, rivalutando le antiche tecniche di produzione arricchite dalla termo refrigerazione, come avviene per l’amaro Jefferson, nato, dopo nove di maturazione, dall’incontro di bergamotto, origano e rosmarino. L’invito che ha rivolto Ivano Trombino agli studenti numerosi è stato quello di credere nei loro sogni, acquisendo grazie allo studio le capacità professionali tali per eccellere nel mondo del lavoro.
di Michele Messina
